Cos'è Plin

I plin rappresentano un elemento identitario della tradizione gastronomica piemontese. Una rivisitazione dei classici ravioli per un piatto elegante e popolare, figlio di quel “pizzicotto” (plin in dialetto) con cui si è soliti racchiudere il ripieno tra un raviolo e l’altro. Una pietanza conosciuta fin dal 1846 che affonda le proprie radici nell’ingegno della civiltà contadina locale, abile a recuperare gli avanzi alimentari e a trasformarli in un prodotto iconico conosciuto ormai in tutta Italia e nel resto del mondo.

Nasce da qui, dunque, la filosofia di PLIN, the Projects for Learning Innovation: da un amalgama eterogeneo di laboriosità, visione e talento.